Butifarra con cebolla confitada y pimientos
Resumen de la receta
¿Qué necesitas?
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800 gr. de butifarra blanca fresca
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4 cebollas grandes
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2 pimientos verdes
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4 huevos
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2 dientes de ajo
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150 ml. de vino blanco
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8 cucharadas de aceite de oliva
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1 hoja de laurel
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Una pizca de tomillo
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Una pizca de nuez moscada rallada
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Una pizca de canela
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Sal y pimienta
Ingredientes
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¿Cómo se prepara?
Paso 1
Lavar, secar el pimiento y cortarlo en tiras, pelar las cebollas y cortarlas en aros finos. Calentar el aceite en una cazuela y freír la cebolla y los dientes de ajo picados.
Paso 2
Añadir el pimiento, freírlo y sazonar con sal, pimienta, nuez moscada, el tomillo, el laurel y la canela. Incorporar las butifarras pinchadas para que no se revienten, tapar la cazuela y cocer 10 minutos.
Paso 3
Regar con el vino y cocer a fuego flojo durante 15 minutos más, moviendo de vez en cuando la cazuela agarrada por las asas. Servir con huevos fritos o escalfados en agua y vinagre o a la plancha.
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Método de cocinado: confitado
