Arroz caldoso de cocido
Resumen de la receta
¿Qué necesitas?
- 4 tacitas moka de arroz
- 2 ñoras
- 2 dientes de ajo
- perejil y sal gorda
- 100 gr. de jamón serrano
- 1 pimiento pequeño verde
- 3 cucharadas de tomate frito
- 1 cucharada de pimentón
- 16 tacitas moka de caldo de cocido (puede ser comprado de brick)
- 1 bote pequeño de garbanzos cocidos
- 8 cucharadas de aceite y sal
¿Cómo se prepara?
Paso 1
Paso 1: Calentar el aceite en una paellera, freír los dientes de ajo enteros y las ñoras limpias. Sacarlos al mortero para machacarlos con perejil y sal gorda. En el mismo aceite, freír el pimiento en trozos y el jamón en cuadraditos.
Paso 2
Paso 2: Cuando cambien de color, añadir el tomate frito y el pimentón, incorporar el arroz y rehogarlo. Calentar el caldo, añadir el machacado del mortero y verterlo hirviendo sobre el arroz, cuando hierva de nuevo comprobar el punto de sazón.
Paso 3
Paso 3: Añadir los garbanzos escurridos, dejar cocer a fuego vivo 7 minutos y 10 a fuego flojo. Probar unos granos de arroz para verificar el punto de cocción, retirar del fuego y sacar a una fuente para que no continúe la cocción y se pase.
- CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
- Categoría: arroz
