Alubias rojas ligeras


    Alubias rojas ligeras
    Alubias rojas ligeras

    Resumen de la receta

    Las alubias rojas son muy ricas en proteínas. También son ricas en hidratos de carbono, en fibra, en vitaminas y minerales entre los que destaca, por su importancia el zinc y del hierro. Esta preparación vegetariana está muy en la línea de la Dieta mediterránea. Alubias rojas ligeras

    ¿Qué necesitas?

    • 500 gr. de alubias rojas
    • 1 pimiento
    • 1 cebolla mediana
    • 1 zanahoria
    • 1 hoja de laurel
    • 4 cucharadas de aceite
    • 2 dientes de ajo
    • perejil y sal
    • unos granos de pimienta
    • Refrito: 4 cucharadas de aceite
    • 2 dientes de ajo
    • 1 cucharada de pimentón
    • 1 cucharada de vinagre

    ¿Cómo se prepara?