Alcachofas en salsa


    Resumen de la receta

    Consejo:
    Para aligerar calorías se pueden cocer los cogollos de alcachofa, escurrirlos y rehogarlos en la salsa antes de añadir el caldo. Pero están mucho más sabrosas rebozadas y fritas.

    ¿Qué necesitas?

    • 16 alcachofas (pueden ser cogollos congelados)
    • 50 gr. de jamón serrano
    • 1 diente de ajo
    • 2 ramitas de perejil
    • 2 huevos
    • ½ l. de agua con una cucharada de harina diluida y sal o caldo
    • harina para rebozar
    • aceite para freír
    • sal

    ¿Cómo se prepara?