Alcachofas confitadas con foie gras


    Resumen de la receta

    Las alcachofas tienen un alto contenido en vitaminas y minerales, pero además un principio activo llamado cinarina que tiene propiedades diuréticas y efecto beneficioso para el hígado. Alcachofas confitadas con foie gras

    ¿Qué necesitas?

    • 2 kg. de alcachofas terciadas (de Benicarló o de la Ribera del Duero)
    • 1 manojo grande de perejil
    • aceite de oliva hasta cubrir los cogollos de alcachofa para confitarlos
    • 1 ramita de romero
    • sal Maldon
    • Relleno: 100 gr. de foie gras micuit.

    ¿Cómo se prepara?

    • CLASIFICACIÓN DE LA RECETA
    • Método de cocinado: confitado