Ajo blanco de anacardos, anguila y manzana ácida


    Resumen de la receta

    Esta receta tan rica y completa es de Miguel de la Fuente, Chef del Hotel InterContinental de Madrid. Ajo blanco de anacardos, anguila y manzana ácida.

    ¿Qué necesitas?

    • 1 ½ vasos de aceite
    • 4 cucharadas de vinagre de Jerez
    • ½ diente de ajo
    • 100 gr. de pan sin corteza
    • 100 gr. de anacardos
    • 200 gr. de anguila ahumada (limpia)
    • 1 cucharada de huevas tobiko amarillas
    • 1 manzana Granny Smith
    • brotes de cilantro
    • 4 tomates cherry en rama
    • 2 rabanitos, escarola y sal

    ¿Cómo se prepara?

    • CLASIFICACIÓN DE LA RECETA