lunes. 2 agosto 2021

Confitado

Dorada a la plancha con aceite de hierbas

Todos los pasos, trucos e ingredientes para preparar una receta tan sana como sabrosa gracias al toque de las hierbas en el aceite de oliva.

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Verduras

Tarta de alcachofas confitadas

Si no eres muy fan de comer verduras frescas, te recomendamos preparar este exquisito primer plato hecho con una base de harina fina parecido a un quiche. Sigue los pasos para prepararla. ¡No te arrepentirás!

Pescado

Bacalao con tomate

Todos los trucos pasos e ingredientes para replicar una receta tradicional que es ideal para la temporada de cuaresma pero que puede consumirse durante todo el año.

Carne

Butifarra con cebolla confitada y pimientos

Descubre esta exquisita receta tan versátil y sencilla de hacer siguiendo los pasos para conseguir el plato perfecto.

Verduras

Coca de cebolla y tomates confitados, por Belén Esteban

Disfruta de esta receta de coca de cebolla y tomates confitados de Belén Esteban.

Pescado

Mero con tomates confitados, pocas calorías sin renunciar al sabor

Todos los ingredientes y trucos para preparar esta receta y darle el punto perfecto al pescado.

Pan, masas y bollería

Torrijas, el pecado más goloso de la Semana Santa

Todos los ingredientes y trucos para preparar el postre de la Semana Santa por excelencia: las torrijas.

Pescado

Bacalao al pil pil, historia de un error de lo más sabroso

Todos los pasos y trucos para elaborar un plato que no puede faltar en ningún libro de recetas vasco, el bacalao al pil pil.

berenjenas

Canapés de berenjena, tomate confitado y anchoa

lentejas con confit de pato
Legumbres

Lentejas con confit de pato

Mero acompañado de tomates

Filetes de mero con cebolla confitada y hongos
Pescado

Filetes de mero con cebolla confitada y hongos

El mero es un pescado blanco, con escaso contenido en grasa y carne muy firme. Es muy rico en proteínas en las que están presentes todos los aminoácidos esenciales y además es fácilmente digestible. También aporta minerales y vitaminas. Filetes de mero con cebolla confitada y hongos
Bacalao fresco confitado con frutos secos y salsa de almendras

Bacalao fresco confitado con frutos secos y salsa de almendras

La unión de los nutrientes del bacalao, sobre todo proteínas y los ácidos grasos de los frutos secos, nueces y piñones, tiene un excelente resultado, porque el plato es muy digestible y además rico en vitaminas, minerales y antioxidantes. Bacalao fresco confitado con frutos secos y salsa de almendras
Coca de cebolla y tomates confitados

Coca de cebolla y tomates confitados

El queso de cabra es bajo en grasas saturadas, se digiere bien, es rico en proteínas, vitaminas y minerales pero es bajo el contenido en potasio por lo que es el queso de elección de los hipertensos. Se recomienda para alérgicos a la proteína de la leche de vaca. Coca de cebolla y tomates confitados

Fiambre de carne con pimientos confitados

A las proteínas aportadas por la carney el jamón, en este plato se unen moderados aportes de hidratos de carbono, de grasas que dan el huevo y el aceite y los minerales y vitaminas de los pimientos. Fiambre de carne con pimientos confitados

Alcachofas confitadas con foie gras

Las alcachofas tienen un alto contenido en vitaminas y minerales, pero además un principio activo llamado cinarina que tiene propiedades diuréticas y efecto beneficioso para el hígado. Alcachofas confitadas con foie gras
Aves

Contramuslos de pollo con tomate confitado

El pollo es muy proteico y poco graso lo que hace el aporte de calorías sea moderado. Los tomates equilibran el plato en vitaminas y minerales y el adobo aporta sabor. Hay que desglasar la sartén con el adobo para conseguir la salsa. Contramuslos de pollocon tomate confitado

Minitatín de tomate

Consejo: También se puede hacer tartaletas con la pasta brisa, cocerlas y rellenar cada una con tres tomates confitados aparte en caramelo. Se deben servir templados.
Pescado

Lomos de merluza a la plancha con cebolla confitada

Consejo: Si se prefiere, en lugar de salsa verde, se puede servir la merluza con la cebolla confitada y una salsa fría de 50% cebollino y perejil, triturados en la Thermomix con el aceite, sal y pimienta.

Medallones de avestruz a la mostaza dulce

Consejo: Hoy la carne de avestruz la venden congelada, por lo que conviene tener un pollero amigo que recomiende el trozo que sea más conveniente para sacar buenos medallones. Si la cebolla confitada se hace con azúcar blanco, sale más dorada.
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