jueves. 27 enero 2022

Recetas con skrey

Skrey con puré de calabaza

Se macera el skrey en el adobo para que salga muy sabroso. El truco, es hacerlo por la parte de la piel en la sartén y después muy poco tiempo de horno. Sale perfecto. El skrey es el bacalao que está dispuesto para iniciar la migración. Skrey con puré de calabaza

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Lomo de skrei con aceitunas, chalotas y tomates secos

Consejo: El skrei es un bacalao fresco muy cotizado, que llega a las islas Lofoten durante los meses de invierno después de haber cruzado el océano. Tiene una temporada corta.
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