Tortilla dulce

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Receta de Tortilla dulce

  • 1 panecillo de víspera
  • 6 huevos
  • 1 taza de leche
  • 8 cucharadas de azúcar
  • unas cucharadas de mantequilla para engrasar
  • azúcar glas para espolvorear
  • hojitas de menta para decorar
  • Glaseado: ½ lata de mermelada de albaricoque
  • 2 cucharadas de brandy.

Cómo hacer Tortilla dulce

Paso1: Cortar el pan en rebanadas finas, calentar la leche con el azúcar y remojar el pan ligeramente para evitar que se deshaga en exceso, ponerlo a escurrir sobre la tabla.

 

 

Paso2: Batir los huevos, mezclarlos con el pan escurrido y  dividir la mezcla en cuatro porciones. Calentar una sartén engrasada y cuajar las tortillas de una en una por los dos lados.

Paso3: Espolvorear las tortillas de azúcar glas, quemarlas con el hierro y servirlas con el glaseado, adornadas con menta fresca. Glaseado: Cocer la mermelada con el brandy y pasarlo por el chino.