Tortilla de patatas chips con escabeche

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Receta de Tortilla de patatas chips con escabeche

  • ¼ Kg. de patatas fritas a la inglesa (compradas)
  • 5 huevos
  • 150 gr. de bonito en escabeche
  • 1 lata de pimientos del piquillo
  • aceite para engrasar la sartén
  • sal

Cómo hacer Tortilla de patatas chips con escabeche

Paso1: Escurrir el bonito del jugo de la lata y desmigarlo. Cortar en tiras los pimientos (o comprar una lata en tiras). Batir en un bol los huevos como para tortilla.

Paso2: Mezclar las patatas con los huevos batidos, el bonito desmigado, las tiras de pimientos y sazonar. Engrasar y calentar una sartén antiadherente.

Paso3: Verter la mezcla y cuajar la tortilla a fuego flojo, moviendo la sartén por el mango para que no se pegue. Darle la vuelta y cuajar del otro lado.