Tortilla a la vasca

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Cómo hacer Tortilla a la vasca

Paso1: Pelar y cortar la cebolla en rodajas muy finas. Lavar los pimientos y cortarlos en rodajas finas también, suprimiendo las pepitas. Freírlos en el aceite caliente y añadir los tomates escaldados y pelados, sin pepitas y cortados en trozos.

 

Paso2: Incorporar los dientes de ajo y el perejil, picados y el jamón en dados, sazonar y dejar que se siga friendo hasta que desaparezca el agua de vegetación del tomate. Batir los huevos en un bol y mezclar el refrito de hortalizas con jamón y sazonar.

Paso3: Calentar una sartén antiadherente, ligeramente engrasada, verter la mezcla y acercarla al fuego, no muy fuerte para que se cuaje por dentro. Dar la vuelta a la tortilla y cuajarla del otro lado. Sacarla a una fuente y servir con ensalada.