Torrijas con natillas de manzana verde

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Receta de Torrijas con natillas de manzana verde

  • Torrijas:
  • 2 vasos de leche
  • 4 cucharadas de nata líquida
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 8 rebanadas de pan de barra de corteza blanda
  • 1 palo de canela
  • 1 corteza de limón
  • 2 huevos
  • harina
  • aceite abundante para freír
  • Natillas de manzana verde:
  • 4 manzanas Granny Smith
  • 4 yemas de huevo
  • 6 cucharadas de azúcar
  • menta
  • unas gotas de licor de manzana

Cómo hacer Torrijas con natillas de manzana verde

Paso1: Torrijas: Hervir la leche con la nata, la canela, la corteza de limón y el azúcar y remojar las rebanadas de pan una a una. Dejarlas reposar sobre la tabla, pasarlas por harina y huevo batido y freírlas en abundante aceite caliente.

Paso2: Natillas: Lavar las manzanas, licuarlas y añadir la leche sobrante de las torrijas, colada. Mezclar el azúcar con las yemas en un cazo de fondo grueso o al baño María, añadir la manzana con leche y mover sobre el fuego hasta que se empañe el dorso de la cuchara.

Paso3: Cuando se forme una natilla, perfumarla con el licor de manzana verde y dejar que se enfríe, moviendo de cuando en cuando para que no forme nata. Fondear los platos con las natillas, colocar encima una torrija y adornar con menta.