Tacita de patata

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Receta de Tacita de patata

  • 4 patatas
  • 1 vaso de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • gotas de aceite de trufa
  • 8 huevos de codorniz
  • 2 trufas pequeñas.

Cómo hacer Tacita de patata

Paso1:

Pelar las patatas, cocerlas 20 minutos en agua hirviendo con sal, escurrirlas del agua y volver a ponerlas en la olla, cerca del fuego para que se sequen.

 

Paso2:

En caliente pasar las patatas por el pasapurés y trabajarlas con la leche caliente, que vaya necesitando, añadir el aceite de trufa y sal al gusto, e incorporar la mantequilla.

 

Paso3:Cuando el puré tenga el punto deseado llenar tacitas de aperitivo. Poner en cada tacita un huevo hecho a la plancha, espolvorear trufa picada y servir inmediatamente.