Streussel de membrillo (pastel alemán)

81
0
Compartir

 

 

Receta de Streussel de membrillo (pastel alemán)

  • Compota de membrillo: ½ Kg. de membrillo
  • agua abundante para cocerlos
  • 1 palo de canela - 300 gr. de azúcar
  • 1 vaso del agua de cocer los membrillos colada
  • Bizcocho: 375 gr. de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo (un sobre de levadura Royal)
  • 125 gr. de azúcar
  • 1 chorrito de Ron
  • 1 pizca de sal
  • 200 gr. de mantequilla
  • 1 huevo
  • Streussel: 350 gr. de harina
  • 175 gr. de azúcar
  • una pizca de vainilla o azúcar vainillado
  • canela molida
  • canela molida
  • 2 cucharadas de agua
  • 200 gr. de mantequilla derretida.

Cómo hacer Streussel de membrillo (pastel alemán)

Paso1:Compota de membrillo: Cocer los membrillos lavados y enteros con el agua y el palo de canela, en la olla a presión durante 15 minutos. Escurrirlos, pelarlos y cortarlos en dados, cocerlos de nuevo con el azúcar y el vaso de agua 10 minutos.

Paso2:Bizcocho: Batir todos los ingredientes juntos en la Thermomix y extender la masa en una fuente refractaria rectangular engrasada. Cubrirla con la compota de membrillo y poner encima el “streussel” antes de introducirla en el horno.

Paso3:Streussel: Mezclar con los dedos los ingredientes hasta formar una masa grumosa y cubrir el membrillo. Introducir en el horno a 180º C unos 40 minutos, hasta que se dore la superficie. Servir templado en el mismo recipiente acompañado de nata líquida.