Pinchos de mango y jamón

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Receta de Pinchos de mango y jamón

  • 2 mangos (son más dulces las mangas)
  • 100 gr. de jamón en lonchas finas
  • hojas de rúcula
  • concentrado de vinagre al pedro ximénez
  • aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Pinchos de mango y jamón

Paso1: Pelar los mangos, envolverlos en papel film y guardarlos en el congelador unos minutos para que se corten con facilidad.

 

 

Paso2: Cortarlos en lonchas muy finas con la mandolina y ajustar las lonchas a la mitad del tamaño que los rectángulos de jamón.

Paso3: Ensartar en pinchos una loncha de mango enrollada, otra de jamón y meter dentro de cada círculo hojas de rúcula. Regar con aceite y rociar con el concentrado.