Pescadillas pepita

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Receta de Pescadillas pepita

  • 750 gr. de bacaladillas
  • 4 lonchas de jamón serrano finas y 1 grande
  • 25 gr. de almendras fileteadas
  • 1 diente de ajo
  • 8 cucharadas de aceite
  • sal
  • 1 cucharón de caldo
  • harina para rebozar

Cómo hacer Pescadillas pepita

Paso1: Limpiar las bacaladillas, quitarles la espina, lavarlas al grifo, escurrirlas y secarlas con papel de cocina. Sazonarlas por dentro y por fuera.

Paso2: Meter dentro de cada una, una loncha de jamón, cerrarlas, pasarlas por harina y freírlas por los dos lados en el aceite caliente.

Paso3: Sacarlas y en aceite sobrante freír el ajo picado, las almendras y la otra loncha de jamón picada. Añadir el caldo, hervir y verter sobre el pescado.