Patatas a lo pobre con salchichas

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Receta de Patatas a lo pobre con salchichas

  • 1 Kg. de patatas
  • 4 salchichas
  • 3 pimientos verdes de piel fina
  • 1 cebolla
  • aceite para freír las patatas y los pimientos
  • 4 huevos
  • Para regarlas: 8 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre.

Cómo hacer Patatas a lo pobre con salchichas

Paso1: Pelar, lavar las patatas y cortarlas en rodajas como para tortilla. Calentar aceite en una sartén y freír las patatas junto con la cebolla en rodajas finas, a fuego flojo para que se hagan despacio y escurrirlas.

 

 

Paso2: En parte del aceite, freír los pimientos en tiras a fuego flojo y escurrirlos. Freír en un poco de aceite las salchichas en rodajas y mezclarlas con las patatas y los pimientos.

Paso3: Batir los huevos, sazonar y cuajarlos con las patatas-pimientos-salchichas. Calentar el aceite en una sartén pequeña y freír los dientes de ajo picados, fuera del fuego, añadir el vinagre y regar el revuelto.