Molde de zanahoria

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Receta de Molde de zanahoria

  • 800 gr. de zanahorias
  • pimienta
  • sal
  • 2 vasos de leche
  • 4 cucharadas de aceite
  • vaso de vino de agua
  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • una pizca de estragón
  • Salsa de zanahoria: 200 gr. de las zanahorias
  • cebolla ya hechas (1 taza)
  • 1 taza de caldo
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de ketchup.

Cómo hacer Molde de zanahoria

Paso1: Raspar y lavar las zanahorias, pelar la cebolla y cortarlas en rodajas finas, rehogarlas en el aceite caliente en la olla con sal, pimienta y el estragón. Verter el agua, tapar la olla y cuando tome presión, bajar el fuego y cocer 3 minutos. Abrirla cuando pierda presión y separar la zanahoria para la salsa.

 

 

Paso2: Mezclar la leche con los huevos batidos, sazonarlo con sal y pimienta y añadir el refrito de zanahoria, llenar un molde de flan engrasado y taparlo con papel de aluminio. Verter en el fondo de la olla 2 vasos de agua hirviendo, introducir el molde, tapar y cocer 15 minutos desde que alcance la presión.

Paso3: Abrir la olla cuando pierda presión, sacar el molde, desmoldarlo en caliente y cubrirlo con la salsa. Salsa de zanahoria: Añadir el caldo a las zanahorias con cebolla separadas y triturarlas hasta obtener un puré espeso, añadir la mayonesa y el kétchup y comprobar el punto de textura y sazón.