Judías verdes con salmorejo

Compartir

Cómo hacer Judías verdes con salmorejo

Paso1: Quitar las hebras a las judías verdes, cortarlas en tiras y lavarlas. Cocerlas en agua hirviendo con sal y la cebolla 10-15 minutos, escurrirlas y refrescarlas.

Paso2: Salmorejo: Escaldar y pelar los tomates, suprimir las semillas. Triturar el pan, con el ajo, añadir los tomates, en trozos, sazonar e incorporar el vinagre.

Paso3: Seguir triturando mientras se añade el aceite a hilillo y comprobar el punto. Servir las judías con el salmorejo y el huevo duro picado.