Huevos escalfados con pisto

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Receta de Huevos escalfados con pisto

  • 1 lata de fritada de pisto
  • 2 patatas medianas
  • unos taquitos de jamón o de tocino entreverado
  • 4 huevos
  • sal
  • pimienta
  • una pizca de azúcar
  • rebanadas de pan frito para acompañar

Cómo hacer Huevos escalfados con pisto

Paso1: Calentar la fritada de hortalizas al fuego o en el m.o. en una cazuela, comprobar el punto, rectificarlo y añadir una pizca de azúcar.

Paso2: Freír las patatas cortadas en dados, sacarlas, escurrirlas y dar una vuelta en poco aceite a los dados de jamón y añadir ambos al pisto.

Paso3: Repartir el pisto en cazuelitas individuales, hacer un hueco en el centro, cascar un huevo en cada uno y cuajarlos en el horno, acompañar de pan frito.