Huevos en paquete con esparrágos y zanahorias

Compartir

Receta de Huevos en paquete con esparrágos y zanahorias

  • 8 huevos
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 2 zanahorias
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • umo de limón
  • zumo de lima
  • aceite de oliva.

Cómo hacer Huevos en paquete con esparrágos y zanahorias

Paso1: Lavar, secar los espárragos y quitar la zona dura del tallo y cortarlos en cintas a lo largo, con el pela-patatas. Raspar y lavar las zanahorias y cortarlas también en cintas con el pela-patas.

 

 

Paso2: Pintar con aceite 8 trozos cuadrados de papel film de cocina, colocarlos dentro de una tacita de café, cascar un huevo en cada uno, sazonarlos, poner unas gotas de aceite y atar las puntas sin dejar aire.

Paso3: Cocerlos 4 minutos en agua hirviendo, sacarlos y mantenerlos en agua templada. Mezclar los zumos con sal, pimienta y el aceite. Servir las cintas, encima los huevos, aliñar y espolvorear de pimentón.