Huevos con trufa

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Receta de Huevos con trufa

  • 4-8 huevos
  • ½ kg. de patatas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 vaso de leche
  • unas gotas de aceite de trufa
  • 1 trufa
  • sal - pimienta.

Cómo hacer Huevos con trufa

Paso1: Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos y cocerlas 15 minutos, escurrirlas del agua y dejarlas secar en la misma cazuela cerca del fuego.

 

 

Paso2: Pasarlas en puré, batirlas con el aceite e ir añadiendo la leche hirviendo poco a poco mientras se mueve para que quede cremoso.

Paso3: Sazonar con sal y pimienta y unas gotas de aceite de trufa. Escalfar los huevos, ponerlos sobre el puré caliente y cubrir la yema de láminas de trufa.