Huevos con crema de trufas

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Receta de Huevos con crema de trufas

  • 4 rebanadas de pan de molde
  • 100 gr. de trufa
  • 4 cucharadas de jugo de trufa
  • 1 chorreón de vinagre
  • 4 huevos grandes
  • 1/4 l. de bechamel
  • 4 cucharadas de nata líquida
  • 4 cucharadas de Oporto
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada

Cómo hacer Huevos con crema de trufas

Paso1: Escalfar los huevos de uno en uno en un cazo con agua, un chorreón de vinagre y sal. Sacarlos con una espumadera y escurrirlos sobre una servilleta.

 

 

Paso2: Mezclar la bechamel con la nata y el Oporto, acercarla al fuego y añadir el jugo de trufa y las trufas picadas. Sazonarla con sal, pimienta y nuez moscada.

Paso3: Tostar las rebanadas de pan, colocar un huevo sobre cada una y cubrirlos con la crema muy caliente y un poco de trufa picada.