Huevo con costra de patatas fritas

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    Receta de Huevo con costra de patatas fritas

    • 4 huevos grandes
    • 1 lata de pimientos del Piquillo
    • 2 cucharadas de aceite
    • 2 dientes de ajo
    • 4 tostadas con ajo y aceite
    • 2 patatas grandes
    • aceite para freír
    • sal

    Cómo hacer Huevo con costra de patatas fritas

    Paso1: Pelar y cortar los ajos en láminas, freírlas en las dos cucharadas de aceite y cuando empiecen a tomar color, incorporar los pimientos, saltearlos y reservarlos.

    Paso2: Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas como para tortilla. Cocerlas en aceite para que queden blandas, sazonarlas y forrar con ellas el nido de metal.

    Paso3: Freír ligeramente para que tome forma, cascar un huevo en el centro y freír de nuevo hasta que el huevo esté hecho. Servir con los pimientos y las tostadas.