Gazpacho de melón con jamón

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Receta de Gazpacho de melón con jamón

  • 2 melones pequeños (cantalup) que no deben estar demasiado maduros para que no esté la pulpa muy acuosa
  • una pizca de nuez moscada
  • sal
  • 100 gr. de jamón ibérico en lonchas
  • hierbabuena y un chorreoncito de zumo de limón.

Cómo hacer Gazpacho de melón con jamón

Paso1: Cortar los melones por la mitad, haciendo piquitos. Quitar las pepitas y los filamentos y sacar la pulpa sobre un bol para recoger todo el jugo que suelten.

 

 

Paso2: Triturar la pulpa de melón en la batidora con un poco de sal y unas ralladuras de nuez moscada, comprobar la consistencia y añadir algo de agua si fuera preciso.

Paso3: Pasar la mezcla por el chino y rectificar el punto de sal. Guardar en la nevera hasta el momento de servir y acompañarlo con el jamón.