Ensalada de arroz con bonito y judías verdes

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Receta de Ensalada de arroz con bonito y judías verdes

  • 4 tacitas moka de arroz
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 lata pequeña de bonito en aceite
  • 150 gr. de judías verdes cocidas
  • 1 cogollo de lechuga
  • 2 tomates
  • mayonesa
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado

Cómo hacer Ensalada de arroz con bonito y judías verdes

Paso 1: Lavar y centrifugar las hojas de lechuga y cortarla en juliana. Dar un corte en forma de cruz a los tomates, escaldarlos unos minutos en agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en dados.

Paso 2: Cocer el arroz 18 minutos y escurrirlo. Calentar el aceite y dorar los dientes de ajo, añadir y rehogar el arroz, sazonarlo con sal y pimienta. Retirar los ajos, engrasar un molde de corona y llenarlo con el arroz.

Paso 3: Volcar el molde de arroz en una fuente y colocar en el centro la mayonesa y alrededor montoncitos de lechuga, tomate, judías verdes y bonito. Espolvorear de perejil y servir con el arroz frío o caliente, al gusto.