Ensalada Alemana

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Receta de Ensalada Alemana

  • - 300 gr. de salchicha alemana gruesa
  • - 75 gr. de pepinillos
  • - ¾ kg. de manzana reineta
  • - el zumo de ½ limón
  • - 1 cebolla
  • - 1 pastilla de caldo
  • - ¾ kg. de patatas
  • - 1 cabeza de ajos
  • - 1 hoja de laurel
  • - 1 taza de mayonesa

Cómo hacer Ensalada Alemana

Paso 1: Lavar las patatas y cocerlas con piel, cubiertas de agua fría, con la cabeza de ajos, la hoja de laurel y un puñado de sal gorda. Pelarlas, cortarlas en dados y ponerlas a macerar ½ hora con la pastilla de caldo disuelta en 8 cucharadas de agua caliente

Paso 2: Pelar las manzanas, y cortarlas en cuadraditos, rociarlos con zumo de limón para que no se oxiden. Picar los pepinillos, reservando alguno para adornar. Cortar la mitad de la salchicha en dados y la otra mitad en rodajas. Picar muy fina o rallar la cebolla pelada

Paso 3: Escurrir las patatas de su caldo, reservar el caldo y mezclar las patatas con las manzanas, los pepinillos, la cebolla y las salchichas. Añadir el caldo a la mayonesa, mezclarla con la ensalada y adornar con las rodajas de salchicha y pepinillo, espolvorear con perejil picado.