Dulce de tomate

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Receta de Dulce de tomate

  • 2 Kg. de tomates
  • el zumo y la ralladura de 2 limones
  • una pizca de sal
  • el peso de la pulpa del tomate en azúcar
  • 8 rodajas de queso de cabra

Cómo hacer Dulce de tomate

Paso1: Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 5 minutos, pelarlos, cortarlos a la mitad y quitarles las pepitas. Pesar la pulpa y pesar el azúcar.

Paso2: Cocer la pulpa con el azúcar, la ralladura, el zumo de limón y la sal, moviendo de vez en cuando, hasta que adquiera la consistencia de una mermelada.

Paso3: Pasar la mermelada por el pasapurés para que quede más fina. Gratinar las rodajas de queso a fuego fuerte y acompañarlas con el dulce de tomate.