Crema de coliflor y zanahoria

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Receta de Crema de coliflor y zanahoria

  • ½ Kg. de coliflor
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ½ l. de caldo de verduras
  • aceite de oliva virgen crudo para rematar
  • sal.

Cómo hacer Crema de coliflor y zanahoria

Paso1: Calentar el aceite en una cazuela y freír la cebolla y los ajos picados, rehogar encima la zanahoria en rodajas y la coliflor lavada, escurrida y en pellas pequeñas.

 

 

Paso2: Cubrir con el caldo y durante cocer 20 minutos. Triturar, colar para que quede una crema lisa y homogénea. Volver a calentar la crema moviendo para que no se agarre.

Paso3: Rectificar el punto de sal, teniendo en cuenta que el caldo ya tiene. Servir la crema espolvoreada con cebollino picado y rociada de unas gotas de aceite de oliva virgen.