Crema catalana

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Receta de Crema catalana

  • ½ l. de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 75 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de Maizena
  • la piel de ½ limón
  • canela en rama
  • azúcar para espolvorear y quemar la superficie.

Cómo hacer Crema catalana

Paso1: Disolver en un bol la Maizena con un poco de leche fría. Calentar el resto de la leche con la piel de limón y la canela en rama, hasta que hierva.

 

 

Paso2: Batir en cazo de fondo grueso las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas, añadir la Maizena y después poco a poco la leche hirviendo sin parar de mover.

Paso3: Acercar al fuego, moviendo hasta que espese con cuidado de que no hierva. Llenar cazuelitas, dejar enfriar, espolvorear con azúcar y quemar.