Atún con vinagreta roja

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Receta de Atún con vinagreta roja

  • 1 lomo de atún rojo como de 1 Kg.
  • 8 cucharadas de salsa de soja
  • 1 diente de ajo
  • Vinagreta: 8 cucharadas de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita rasa de pimentón dulce
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • 1 tomate rojo y duro
  • unos tallos de cebollino
  • sal.

Cómo hacer Atún con vinagreta roja

Paso1: Poner a hervir agua con 1 cucharada de sal y en plena ebullición, introducir el lomo de atún 1 minuto y sacarlo. Pasarlo inmediatamente a un recipiente con agua y con hielo, dejarlo 5 minutos y sacarlo.

 

 

Paso2: Picar el diente de ajo, mezclarlo con la salsa de soja, envolver el atún y dejarlo macerar ½ hora en la nevera. Vinagreta: Escaldar el tomate, pelarlo y cortarlo en dados. Lavar y picar el cebollino.

Paso3: Dorar en el aceite el diente de ajo en láminas, retirar del fuego y añadir el pimentón, el vinagre, un poco de sal, los dados de tomate y el cebollino, calentar y verter sobre el atún cortado en lonchas.