Aguacate piazzeta

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Receta de Aguacate piazzeta

  • 2 aguacates
  • 9 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de jerez
  • 1 huevo duro
  • 1 pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 1 cebolleta
  • 1 ramito de perejil
  • 3 cucharadas de alcaparras
  • sal
  • pimienta

Cómo hacer Aguacate piazzeta

Paso1: Vinagreta: Lavar los pimientos y cortarlos en dados finos. Picar la cebolleta, el huevo duro y el tomate, mezclar todo en un bol y añadir las alcaparras.

Paso2: Incorporar el aceite y el vinagre, salpimentar y espolvorear de perejil picado. Mezclar y reposar por lo menos una hora para que se “cuezan” los pimientos.

Paso3: Cortar los aguacates a la mitad, sacar el hueso y pelarlos. Fondear los platos con la vinagreta, encima los aguacates y rellenar el hueco con la vinagreta.